Куркумин

Синоним: турмерик. Краситель жёлтого цвета, который получают из корневищ растения Curcuma longa. Его активно применяют в качестве специи, а также красителя для пищевых продуктов, поскольку он окрашивает их в лимонно-жёлтый цвет.

Применяется при производстве смесевых пряностей (карри) и вкусоароматических добавок, соусов, кондитерских и хлебопекарных изделий, мороженого, при производстве йогуртов, джемов, начинок и пр.