Назад
Эмульгаторы для глазури

Производство: Индия, Норвегия.
Эмульгаторы для шоколадной глазури и жировых начинок.
Verol PR, упаковка: 25 кг.
- придаёт пластичность;
- регулирует вязкость;
- обеспечивает стойкость эмульсии;
- способствует диспергированию твёрдых частиц (какао-порошок);
- хорошо стабилизирует воду в водно-жировых эмульсиях;
- позволяет производить обратные эмульсии с высоким содержанием дисперсной фазы (вода), стабильные даже при высокой температуре
Эмульгатор используется в производстве низкожирных спредов, шоколадной глазури. Часто используется в комбинации с лецитином, что позволяет оптимизировать результаты при заполнение форм без дефектов, воздушных пузырьков или каверн, при производстве сладких плиток с тонким покрытием.
Радиамулс poly 2253, упаковка: 24 кг.
- придаёт пластичность;
- регулирует вязкость изделий;
- обеспечивает стойкость водно-жировой эмульсии;
- способствует диспергированию твёрдых частиц (какао-порошок);
- позволяет контролировать вязкость шоколадных изделий;
- повышает стабильность эмульсии в изделиях с низким содержанием жира без ухудшения вкусовых качеств;
- придает глянец, блеск, гладкость, красивый внешний вид изделиям