Назад
Белок яичный и белковые продукты
Активита (Меренгабейз)
Упаковка: 15 кг.Производство: Россия.Многокомпонентная смесь на основе яичного белка для приготовления высококачественных меренг, безе,...
- всегда стабильно пышная пена, не оседает под воздействием внешних факторов;
- легко соединяется с красителями, ароматизаторами, орехами, семечками и другими компонентами, не оказывая влияния на структуру и объём;
- не требует дополнительного внесения стабилизаторов и эмульгаторов;
- экономичный расход;
- при использовании на производстве не требуется дополнительных трудозатрат, дополнительного оборудования, как при работе с белком куриного яйца
Белок яичный сухой обессахаренный (Роскар)
Упаковка: 25 кг.Производство: Россия.
Модификация "А" с повышенной пенообразующей способностью. Высокие показатели стойкости и формоустойчивости пены, короткое время взбивания.
Рекомендовано для:
- зефира;
- пастилы;
- суфле;
- безе;
- нуги;
- белково-масляных кремов и пр.
РАБОТАЕМ ПО СИСТЕМЕ МЕРКУРИЙ